Texnoloq

İş yeri: Sumqayıt və Şəmkir zavodları

Vəzifə öhdəliyi: 

• İstehsal olunan məhsulların texnoloji ardıcıllığının təyin edilməsi;
• Soyuq zəncir sisteminə uyğun istehsal prosesini qurmaq və bu prosesə uyğun formada məhsulların istehsal edilməsini təmin etmək;
• Xəmir, donmuş, yarıbişmiş donmuş və tam bişmiş donmuş məhsulların istehsalı prosesini hazırlamaq, həmin proseslərin istehsal sahəsinə tətbiq  edilməsini təmin etmək;
• İstehsal ediləcək hər bir məhsulun Soyuq zəncir sisteminə uyğun proses axışlarının yazılmasını təmin etmək;
• İstehsal ediləcək hər bir məhsulun son istehlakçıdakı istifadə texnologiyasının hazırlanmasını təmin etmək; 
• İstehsalın xətt imkanlarını nəzərə alaraq, yeni çeşid məhsullar üzərində test nümunələri aparmaq;
• Məhsulların resepturasının yazılması və ediləcək dəyşiklikləri resepturalarda qeyd etmək;
• İstehsalına başlanılacaq məhsulun yarımfabrikat və hazır məhsul laborator analiz nəticələrini daxili normaya uyğun təyin edilərək sənədləşdirmək;
• Texnoloji reqlamentlərin daxili normaya, istinad sənədlərə (AZS  TŞ, QOST) əsasən tərtib edilməsi;
• Yeni çeşid məhsulların və ya dəyişiklik olunan məhsulların texnoloji prosesini hazırlamaq, istehsalda tətbiq etmək; 
• Yeni çeşidlərin istehsalı ilə xammal və maya (Çovdar və ABA acıtması) hazırlayanları, un ötürmə operatorlarını, xəmir yoğuranları, soba operatorlarını məhsulun istehsal texnologiyası ilə bağlı təlimatlandırmaq;
• İstifadə olunan xammalların keyfiyyət göstəricilərini daim nəzarətdə saxlamaq;
• Qeyd olunan məmulatların istehsalında istifadə olunan un növlərini, un siloları üzrə istifadəsini və resepturaya uyğun miqdarda çəkilməsini nəzarətdə saxlamaq;
• Havanın və istehsalatın temperaturunu (yay və qış) nəzərə alaraq, xəmirlərin çeşidlər üzrə yoğurulmasında istifadə olunan suyun temperaturunu təyin etmək;
• Unun analiz nəticələrinə və fəsilə uyğun olaraq xəmirlərin çeşidlər üzrə yoğurulma intensivliyini təyin etmək; 
• Yarımfabrikat və hazır məhsulların laborator analiz nəticələrini (nəmlik, turşuluq, məsaməlik və rəf ömrü), təyin olunmuş daxili normaları nəzarətdə saxlamaq;
• Yarımfabrikatda yaranmış hər hansı bir problemlə bağlı araşdırma aparmaq, məlumatlandırmaq və istifadəyə yararlıdırsa, çeşidlər üzrə istifadəsini təyin etmək;
• İstehsal olunan məhsullarla bağlı müştəri narazılığı olarsa, səbəbləri araşdırmaq, təkrar baş verməməsi üçün lazımi tapşırıqlar vermək və müvafiq tərəfləri məlumatlandırmaq;
• Bəzi çeşidlərin istehsal texnologiyasında istehsal prosesinin daha əlverişli və sürətli təşkili, eyni zamanda məhsulların keyfiyyətini qorumaq şərti ilə maya dəyərinin minimum səviyyədə saxlanılması məqsədilə davamlı sınaqlar aparmaq;
• Yeni çeşid test nümunələrinin təyin olunmuş şöbələr üzrə dequstasiyasını keçirmək;
• Yeni layihə ilə əlaqədar yeni məhsulların istehsal texnologiyasının hazırlanması, istehsal xətlərinin uyğunluğunun qiymətləndirilməsi, test nümunələrinin aparılması və layihənin istehsalata tətbiqi prosesində iştirak etmək;
• Marketinq və ya satış şöbəsindən təklif olunan yeni məhsullar üzərində xətt imkanlarına uyğun test nümunələri aparmaq, onları təqdim etmək və nəticəyə uyğun qərar vermək;
• Sifariş verilən əlavə xammallar üzərindən həmin məhsulun sənədindəki göstərilmiş normaya uyğun test nümunələri vermək və əldə  olunan nəticələrlə bağlı hesabat vermək;
• Zay məhsul istehsalının səbəblərini təhlil etmək;
• Təbii yetişdirilmiş acıtmaların (çovdar unu və buğda unu acıtması)  resepturaya əsasən dozalanması və sərfiyyatı prosesinə nəzarət; 
• Yeni məhsulların texnoloji reqlamentinin tərtibatı prosesi;
• Alınacaq xammal və qatqı maddələri üzrə spesifikasiya sənədlərinin hazırlanması prosesində iştirak etmək;

Namizədə tələblər:

• Ali təhsil (Qida mühəndisliyi, qida texnologiyası, kimya mühəndisliyi və digər əlaqəli ixtisaslar üzrə);Minumum 3 il iş təcrübəsi;Soyuq zəncir istehsalat sahəsində təcrübəsi arzuolunandır 
• İstifadə olunan xammalların kimyəvi tərkibini bilmək;
• Qatqı maddələrinin kimyəvi tərkibini və dozaj miqdarını bilmək;
• Qatqı maddələrinin faydalı və zərərli tərəflərini dəqiq bilmək;
• Reseptlərin hazırlanması metodlarını mükəmməl bilmək;
• Məhsulların fermentasiya və prufinq şəraitinin qurulması parametrlərini bilmək;
• Məhsullar üzrə bişmə temperaturlarını dəqiq bilmək;
• Mikrobioloji şəraitin normada saxlanma metodlarının tətbiqini bilmək.

İş qrafiki:

• 5 günlük iş qrafiki;
• 09:00-18:00

Əmək haqqı: Namizədin bilik və bacarığına əsasən təyin edilir

Üstünlüklərimiz: 

• Nahar 
• Servis 
• Könüllü tibbi sığorta
• Korporativ nömrə və danışıq limiti

Tələblərə cavab verən namizədlər öz CV-lərini “Texnoloq” başlığı ilə Müraciət et düyməsində qeyd olunan elektron poçt ünvanına göndərə bilərlər.