Aşpaz-Padarçöl təsərrüfatı

Təsvir

• Bütün qidaların emalı, saxlanması və hazırlanması proseslərinin qida təhlükəsizliyi və texnoloji tələblərə uyğun icrasını təmin etmək.
• İsti və soyuq qəlyanaltıların, şorbaların, əsas xörəklərin, qarnirlərin, salatların, kulinar məmulatların, xəmir məmulatlarının, desertlərin və isti-soyuq içkilərin resept və texnoloji kartlara uyğun hazırlanmasını təmin etmək.
• Ət, quş əti, balıq, tərəvəz və digər ərzaq məhsullarının ilkin emalını, bişirilməsini və təqdimata hazırlanmasını həyata keçirmək.
• Hazırlanan yeməklərin keyfiyyətinə, dadına, görünüşünə və təqdimat standartlarına nəzarət etmək.
• Qida təhlükəsizliyi, sanitariya və gigiyena qaydalarına uyğun təhlükəsiz iş mühitini təmin etmək.
• Mətbəxdə təmizlik, səliqə və nizam-intizamın qorunmasını təmin etmək.
• Qida tullantılarının minimuma endirilməsi və məhsullardan səmərəli istifadə edilməsini təmin etmək.
• Anbara daxil olan məhsulları qəbul etmək, keyfiyyətini yoxlamaq və düzgün saxlanmasını təmin etmək.
• Mətbəx ehtiyatlarına nəzarət etmək, məhsul çatışmazlığını müəyyənləşdirmək və vaxtında sifariş verilməsi üçün müvafiq məlumat təqdim etmək.
• İstifadə olunan avadanlıq və inventarın düzgün istismarını təmin etmək, nasazlıqlar barədə rəhbərliyi məlumatlandırmaq.
• Gündəlik istehsal planına uyğun olaraq sifarişlərin vaxtında və keyfiyyətli hazırlanmasını təmin etmək.
• Birbaşa rəhbər tərəfindən verilən və vəzifə funksiyalarına uyğun digər tapşırıqları yerinə yetirmək.

Tələblər

• Peşə məktəbi və ya kulinariya üzrə müvafiq ixtisas təhsilinin olması üstünlükdür.
• Aşpaz vəzifəsində minimum 2–3 il iş təcrübəsi.
• Qida təhlükəsizliyi, sanitariya və gigiyena qaydaları üzrə bilik və bu qaydalara ciddi riayət etmək bacarığı.
• Müxtəlif yemək bişirmə texnikaları, qida emalı üsulları və kulinariya standartları üzrə praktiki bilik və bacarıqlar.
• Komanda ilə əməkdaşlıq və yüksək iş intizamına malik olmaq.
• Məsuliyyətli, çevik və operativ işləmək bacarığı.